Não sou nutricionista. Não sou chef de cozinha nem gourmet. Tudo o que sei sobre cozinhar vem da minha própria experiência e curiosidade.
Já estava há tempos querendo criar este blog para publicar minhas tentativas culinárias. Agora tenho um motivo a mais: minha filha de 4 meses, Alice, tem alergia à proteína do leite, o que está me tornando cada vez mais criativa na cozinha, já que não posso ingerir leite e derivados de vaca, cabra e soja (pois estou amamentando). Quase tudo vai alguma coisa destes três aí.
Quando descobrimos a alergia, o pediatra da Alice indicou a apostila do Instituto Girassol, uma ONG que desenvolve pesquisas sobre distúrbios alimentares. Lá tem várias receitas para crianças com diversos tipos de alergia. Claro, estou me aproveitando de todas que posso. Para baixar, clique no link abaixo.
Receitas do Instituto Girassol
Como apreciadora de chocolate, fiz algumas vezes esta receita:
BOLO DE CHOCOLATE - sem leite, sem soja
Ingredientes:
Massa
6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água
Cobertura
1 copo americano de água
3/4 de copo americano de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e bata novamente.
3. Coloque o açúcar e misture bem.
4. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento
e a água e bata mais uma vez.
5. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno. Unte uma forma com margarina sem leite e
farinha.
7. Despeje a mistura na forma e leve ao forno médio por 40 minutos.
8. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
9. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo e deixe engrossar.
10. Assim que o bolo estiver pronto, despeje a calda por cima dele.
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